<font color=red size=4>** 未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编 **</font><br><font color=white>http://northensnow.blog.sohu.com/</font><br><br>蔓越莓杏仁意大利饼干<br><br><IMG SRC=http://121.img.pp.sohu.com/images/2007/12/10/0/24/1175bf1e117.jpg><br><br>昨天和几个好友们，举行了我们第二届圣诞饼干交换活动。这次人多了些，饼干也多了些。没有给其他人的饼干拍照，最近太累了。<br><br>这个饼干做法很简单，用料也很健康--一滴油都没有！味道更是不用说的，因为是临时起意做的，都没有做足够参加活动的每人一打的份量，导致有人犯下偷吃行为，呵呵。我自己只吃到1块！我相公也连乎不过瘾，今天早上又做了一次给他吃。<br><br>方子改自 Joy Of Baking<br>原料：<br>鸡蛋 ---------- 2个<br>白糖 ---------- 135克<br>香草精华 ---- 1茶勺<br>中筋面粉 ---- 245克<br>泡打粉 ------- 3/4茶勺<br>盐 ------------- 1小撮<br>蔓越莓干 ---- 75克<br>大杏仁 ------- 60克<br>巧克力 ------- 20克 (可选，装饰用)<br><IMG SRC=http://119.img.pp.sohu.com/images/2007/12/10/0/20/1175bda5879.jpg><br><IMG SRC=http://119.img.pp.sohu.com/images/2007/12/10/0/20/1175bda58ee.jpg><br><br>做法：<br>鸡蛋和白糖用打蛋器高速打发。打到液体边厚发白，提起打蛋器，蛋液呈带状缓慢落下(约5分钟) 。加入香草精华拌匀。<br>面粉和泡打粉、盐混合均匀后，加入到蛋液中。(注意打蛋器这个头最好换成搅面团的棒子，不然面团很粘，很难取下。) 搅拌均匀。<br><IMG SRC=http://119.img.pp.sohu.com/images/2007/12/10/0/20/1175bda5971.jpg><br><br>烤箱预热到180 ℃。<br>面团内加入干果，翻拌均匀。打湿手，将面团捏成9-10寸左右长的扁长条。放在垫了油纸的烤盘上，入烤箱烤25分钟。<br>取出稍凉10分钟，用锯齿利刀切成约1厘米厚的片。回烤箱，每面烤6-8分钟。<br><IMG SRC=http://119.img.pp.sohu.com/images/2007/12/10/0/20/1175bda59fa.jpg><br><br>取出冷却后即可食用。<br>也可以在上面装饰一点巧克力。我用的是白巧克力。<br><IMG SRC=http://119.img.pp.sohu.com/images/2007/12/10/0/20/1175bda5a86.jpg><br><br>香香酥酥的，而且没有油，很健康。<br><IMG SRC=http://121.img.pp.sohu.com/images/2007/12/10/0/24/1175bf1e117.jpg><br><br>倒一杯香浓的咖啡，蘸着吃更美味。<br><IMG SRC=http://121.img.pp.sohu.com/images/2007/12/10/0/24/1175bf1e17a.jpg><br><br>小提示：<br>•        没有蔓越莓干，可以改用山楂干。<br>•        杏仁可以换成其他坚果。<br>•        甚至可以稍微加一点豆蔻粉、肉桂粉等，改变一下香味。<br><br><a href=http://northensnow.blog.sohu.com/24057709.html>交换饼干活动介绍</a><br><a href=http://northensnow.blog.sohu.com/26458964.html>06年圣诞饼干交换派对</a><br><br><br><br>欢迎大家点击图片，进入雪花的小窝<br><a href=http://northensnow.blog.sohu.com><IMG SRC=http://i16.tinypic.com/43xcz2o.jpg></a><br>